اثر ضد میکروبی عصاره اتانولی و متانولی برگ و پوست سبز میوه گردو علیه ساکارومایسس سرویزیه، باسیلوس لچنی فرمیس و آسپرژیلوس نایجر در شیره خرما

Authors

علی حشمتی

a heshmati department of nutrition, medical school, university of medical sciences, hamadan, iranهمدان، بلوار شهید فهمیده، دانشگاه علوم پزشکی همدان، گروه تغذیهسازمان های دیگر: مرکز تخقیقات سلامت تغذیه مهدی عزیزی شفا

m azizi department of nutrition, medical school, university of medical sciences, hamadan, iranهمدان، بلوار شهید فهمیده، دانشگاه علوم پزشکی همدان، گروه تغذیهسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی همدان (hamadan university of medical sciences) صبا قدیمی

s ghadimi department of nutrition, medical school, university of medical sciences, hamadan, iranهمدان، بلوار شهید فهمیده، دانشگاه علوم پزشکی همدان، گروه تغذیهسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی همدان (hamadan university of medical sciences)

abstract

سابقه و هدف: شیره خرما از محصولات مغذی خرما است که تولید آن رو به افزایش است. یکی از مشکلات تولید آن فساد میکروبی است. هدف این مطالعه تعیین تأثیر عصاره اتانولی و متانولی برگ و پوست گردو بر ساکارومایسس سرویزیه، باسیلوس لچنی فرمیس و آسپرژیلوس نایجر در شیره خرما بررسی می باشد. مواد و روش ها: عصاره متانولی و اتانولی برگ و پوست گردو تهیه و اثر ضد میکروبی به روش چاهک – دیفیوژن، حداقل غلظت ممانعت کنندگی (mic) و کشندگی (mbc/mfc) با روش ماکرودیلوشن علیه ساکارومایسس سرویزیه، آسپرژیلوس نایجر و باسیلوس لچنی فرمیس انجام گرفت. تأثیر عصاره ها بر رشد میکروب های مذکور در مدت چهارده روز ارزیابی شد. یافته ها : قطر هاله عدم رشد متناسب با غلظت عصاره بود. mic (mbc) عصاره اتانولی و متانولی برگ و پوست ضد ساکارومایسس سرویزیه 625/15 (25/31) میکروگرم/میلی لیتر بود. مقدار mic (mbc) عصاره اتانولی و متانولی برگ و پوست گردو علیه باسیلوس لچنی فرمیس به ترتیب 25/31(5/62)، 625/15 (25/31)، 625/15 (25/31) و 25/31 (5/62) میکروگرم/میلی لیتر به دست آمد. mic(mbc) عصاره اتانولی برگ، اتانولی و متانولی پوست علیه آسپرژیلوس نایجر 250(500) میکروگرم/میلی لیتر بودند. در شیره خرما، عصاره برگ و پوست بعد از 24 ساعت مانع رشد ساکارومایسس سرویزیه و باسیلوس لچنی فرمیس شد اما تا روز چهاردهم فقط قادر بود رشد آسپرژیلوس را کند نماید. نتیجه گیری: عصاره اتانولی و متانولی برگ و پوست گردو علیه ساکارومایسس سرویزیه، باسیلوس لچنی فرمیس و آسپرژیلوس نایجر و در شیره خرما مؤثر است و می تواند در کنترل فساد و افزایش عمر نگهداری آن بکار رود. واژگان کلیدی: برگ گردو، پوست سبز میوه گردو، شیره خرما، ساکارومیس سرویزیه، آسپرژیلوس نایجر، باسیلوس لچنی فرمیس

Upgrade to premium to download articles

Sign up to access the full text

Already have an account?login

similar resources

اثرات ضدمیکروبی عصاره متانولی پوست انار درآب سیب علیه ساکارومایسس سرویزیه ، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس

هدف از این تحقیق بررسی اثرات آنتی اکسیدانی و ضد‌میکروبی عصاره متانولی پوست انار بر روی ساکارومایسس سرویزیه PTCC 5269، لاکتوباسیلوس پلانتاروم PTCC 1058 و آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس ATCC 49025 در آب سیب می‌باشد. سه غلظت متفاوت از عصاره پوست انار (250 ، 500 و 1000 میکروگرم/میلی‌لیتر) و تیمار شاهد تهیه گردید. تیمارها در دمای یخچال برای 60 روز نگه‌داری گردید و از جهت اسیدیته، pH، کدورت، درجه بریک...

full text

بررسی اثر هیپوگلیسمیک عصاره متانولی برگ درخت و پوست میوه گردو در رت های دیابتی

اثرات هیپوگلیسمیک و تکثیری عصاره برگ گردو بر دیابت و بر سلول های بتا در رت های دیابتی شده با آلوکسان توسط مطالعات قبلی گزارش شده است ولی تاکنون تأثیر عصاره خوراکی پوست گردو بر بافت پانکراس حیوانات دیابتی بررسی نشده است. لذا اثرات تجویز خوراکی و تزریق داخل صفاقی عصاره متانولی برگ و پوست سبز میوه گردو در رت های دیابتی شده با استرپتوزوسین مورد مطالعه قرار گرفت. به این منظور 48 سر رت نر بالغ نژاد و...

تعیین میزان ترکیبات فنلی و اثر ضد میکروبی عصاره اتانولی مغز گردو

Introduction: Food-borne pathogens are causes of poisoning and gastrointestinal infections. In recent years, it is recommended to use natural materials like plant extracts and essences instead of chemical preservatives in food industry. Therefore, the aim of this study was to identify the phenolic compounds of ethanolic walnut kernel and its antimicrobial effect on some food-borne pathogens. M...

full text

بررسی اثر ضد میکروبی عصاره ی اتانولی برگ درخت گردو بر روی پروپیونی باکتریوم آکنه

چکیده زمینه و هدف: جوش جوانی یکی از مشکلات پزشکی است و پروپیونی باکتریوم آکنه به عنوان یک عامل اصلی در این بیماری مورد توجه قرار دارد. اثرات ضد میکروبی قسمت های مختلف درخت گردو (juglans regia) بر روی بسیاری از باکتری ها به اثبات رسیده است. برگ گردو همچنین اثر آنتی اکسیدانی داشته و بنابراین اگر دارای اثر ضد باکتریایی بر روی پروپیونی باکتریوم آکنه نیز باشد، می تواند به عنوان یک داروی جایگزین برای...

full text

اثر ضد میکروبی عصاره آبی و اتانولی گیاه گل میمونی

چکیده: زمینه و هدف: اشرشیاکلی از عوامل مهم بیماریزای دستگاه گوارشی می باشد که معمولاً از طریق مواد غذایی آلوده خصوصا گوشت گاو منتقل می گردد. در سال های اخیر به استفاده از مواد طبیعی به جای داروهای شیمیایی سنتتیک در پیشگیری و کنترل عفونت های مختلف تاکید شده است. لذا این مطالعه با هدف بررسی و مقایسه اثرات ضد میکروبی عصاره آبی و اتانولی گیاه گل میمونی (Scrophularia striata) بر روی اشرشیاکلی O157:H...

full text

My Resources

Save resource for easier access later


Journal title:
علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران

جلد ۱۱، شماره ۴، صفحات ۷۹-۸۶

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023